Chef Lucius Gaudenzi

Comida da Bahia festeja aniversário com Chef Lucius Gaudenzi, no Restaurante Acqua.

Camarões, prosciutto e bottarga com beurre blanc sauce.

Tranche de sardines et champignon et Paris

Classico Bisque Frances com tapioca, leite de coco, camaroes e Bottarga.

Aperitivo

Salmão na crosta de Bottarga, puree de cara' e tomates confitados em calda agridoce de melaço de cana.

"Risotto de frango ao curry"

Bottarga risotto con brodo di pesce

Spaghetti a la Creme D' Bottarga

Bali Cebiche

Filet de Salmão com batatas assadas, folhas chinesas (Tatsoi) e wassabi beurre Blanc.